GUILLEM-LLOBAT, Ximo. Historia de la alimentación: contribuciones y oportunidades de los estudios sobre seguridad y calidad. Ayer. Revista de Historia Contemporánea, Madrid, España, v. 101, n. 1, p. 269–282, 2016. Disponível em: https://www.revistasmarcialpons.es/index.php/revistaayer/article/view/historia-de-la-alimentacion. Acesso em: 6 jun. 2026.