Calatayud, Salvador, y Francisco J. Medina-Albaladejo. 2017. «Leche Sin Prados: Los Factores Ambientales E Institucionales En El Consumo lácteo (Valencia, 1870-1936)». Ayer. Revista De Historia Contemporánea 105 (1). Madrid, España:157-85. https://doi.org/10.55509/ayer/105-2017-07.