Guillem-Llobat, Ximo. 2016. «Historia De La alimentación: Contribuciones Y Oportunidades De Los Estudios Sobre Seguridad Y Calidad». Ayer. Revista De Historia Contemporánea 101 (1). Madrid, España:269-82. https://www.revistasmarcialpons.es/index.php/revistaayer/article/view/historia-de-la-alimentacion.