Calatayud, S. y Medina-Albaladejo, F. J. (2017) «Leche sin prados: los factores ambientales e institucionales en el consumo lácteo (Valencia, 1870-1936)», Ayer. Revista de Historia Contemporánea. Madrid, España, 105(1), pp. 157–185. doi: 10.55509/ayer/105-2017-07.