Guillem-Llobat, X. (2016) «Historia de la alimentación: contribuciones y oportunidades de los estudios sobre seguridad y calidad», Ayer. Revista de Historia Contemporánea. Madrid, España, 101(1), pp. 269–282. Disponible en: https://www.revistasmarcialpons.es/index.php/revistaayer/article/view/historia-de-la-alimentacion (Accedido: 6 junio 2026).