Guillem-Llobat, Ximo. «Historia De La alimentación: Contribuciones Y Oportunidades De Los Estudios Sobre Seguridad Y Calidad». Ayer. Revista De Historia Contemporánea, vol. 101, n.º 1, marzo de 2016, pp. 269-82, https://www.revistasmarcialpons.es/index.php/revistaayer/article/view/historia-de-la-alimentacion.